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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 06:00

muffins-aux-cerises-et-aux-amandes1.jpg

 

Voici une recette que j'ai adorée et qui fait partie de mes coups de coeurs gastronomiques.

 

En effet, l'alliance des cerises avec la poudre d'amandes et les amandes effilées sur le dessus sont un vrai régal et vous laisse un petit goût d'amande après dans la bouche...miam miam miam!!!

 

Je tiens cette recette du livre Pâtisseries, Tartes et Gâteaux aux éditions Atlas.

 

Comme ce n'est pas la saison, j'ai réalisé cette recette avec des cerises en boites St Mamet. Les cerises sont bien et tiennent à la cuisson. Cela dépanne bien mais il est vrai que cela ne remplace pas les bonnes cerises fraîche du jardin.

 

Pour réaliser cette recette il vous faut:

 

200g de farine à gâteaux ou de la farine blanche dans ces cas là il faudra rajouter un sachet de levure chimique

120g de cassonade

100g de beurre

2 oeufs

50g de poudre d'amandes

150g de cerises

20 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de sel

amandes effilées

 

Mettez votre four à préchauffer thermostat 6 ou 180°C.

 

Dans une casserole, faites fondre les 100g de beurre.

 

Rincez vos cerises, puis dénoyautez les si besoin.

 

Dans un saladier, versez la farine et la pincée de sel. Puis rajoutez la cassonade, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.

 

Dans un bol, cassez les oeufs et rajoutez le lait. Fouettez bien puis incorporez le beurre fondu. A ce mélange, incorporez le mélange farine cassonade poudre d'amande. Mélangez le tout énergiquement.

 

Une fois la pâte prête, il ne reste plus qu'à rajouter vos cerises.

 

Beurrez légèrement vos moules à muffins ou déposez au fond de celui ci des petits moules en papier. Versez votre pâte en essayant de mettre maximum deux cerises par muffins.

Rajoutez par dessus une petite poignée d'amandes effilées et mettez le tout au four pendant 15 minutes.

 

Une fois prêt, laissez refroidir sur une grille.

 

muffins-aux-cerises-et-aux-amandes3.jpg

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muffins-aux-cerises-et-aux-amandes5.jpg

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Published by lemondedesophy - dans Mangez Moua!!!
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commentaires

steph / Lotus 24/12/2010 11:29



Ahhhh une photo du gâteau coupé !!!!


Génial ! Merci Fofy gros bisous bon noël :)



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