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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 05:00

gateau-au-yaourt-sur-coulis-de-chokobons.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande, qui a su ravir les papilles de mes collègues de travail.

 

Seul un petit loupé au niveau du démoulage (j'ai pas mis assez de beurre du coup impossible de l'enlever du moule), font que ce gâteau à l'air moche niveau photo, mais ce ne fut rien niveau gustatif.

 

Pour le réaliser, rien de compliquer, il vous faut:

 

 

1 Yaourt nature

2 pots de farine + 1 sachet de levure chimique 

1 pot de Maïzena

2 pots de sucre

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

3 Poires bien mures

20cl de crème fraîche liquide

30 schokobons

 

Faites préchauffer votre four à 180°C.

 

Dans votre saladier, versez votre yaourt nature, les deux pots de farine, le pot de maïzena, les 2 pots de sucre, les 3 oeufs, le sachet de sucre de vanillé et de levure chimique, et pour finir le demi pots d'huile.

Mélangez bien le tout pour qu'il n'y est aucun grumeau.

 

Pelez vos poires, puis coupez les en petits morceaux.

 

Versez votre pâte dans le moule, puis rajoutez les poires par dessus. Tassez le dessus avec une cuillère afin que les poires pénètrent bien dans la pâte.

 

Faite cuire pendant 30 minutes environ.

 

Une fois le gâteau cuit, laissez le refroidir puis démoulez le.

 

Dans une casserole, mettre la crème fraîche liquide et les schokobons. Faites fondre votre chocolat puis une fois que le tout est bien dissous, laissez refroidir.

 

Recouvrez votre gâteau de ce colis et laissez refroidir.

 

Wala vous pouvez déguster et vous régalez.

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 05:00

babka-au-chocolat-et-a-la-cannelle.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette vraiment délicieuse que j'ai pris dans le livre Pains, Viennoiseries, Feuilletés & Cie aux éditions Larousse.

 

Une recette vraiment tres bonne et avec laquelle on s'est régaler.

 

Attention les quantités ci dessous sont pour deux Babkas.

 

Pour les réaliser il vous faut:

 

20 cl de lait tiède

75g de sucre en poudre

10g de levure de boulanger

4 jaunes d oeufs

2 oeufs

2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille

600g de farine

1/2 cuillère de sel

200g de beurre ramolli

 

Pour la garniture

 

100g de sucre en poudre blond

30g de cacao en poudre

1 cuillère à café de cannelle

75g de beurre ramolli

100g de chocolat finement haché

 

Pour le glaçage

280g de sucre glace tamisé

30g de beurre

 

Dans un bol mettre le lait et une poignée de sucre en poudre. Émiettez en surface la levure et laissez agir pendant 5 minutes.

 

Dans un saladier, versez le mélange précèdent puis le reste du sucre les oeufs et la vanille.Mélangez lentement avec un batteur électrique puis ajoutez progressivement 450g de farine. Lorsque le mélange est homogène, incorporez alternativement le beurre et le reste de farine. Lorsque la pâte est bien lisse, posez la sur votre plan de travail et pétrissez la pendant 5 minutes.

Laissez reposer 50 minutes, celle ci doit doubler de volume.

 

Beurrez deux moules a Kouglof. Si vous n'en avez pas vous pouvez vous servir d'un moule à cake.

 

Frappez la pâte avec le poing puis partagez la en deux.

 

Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients. Aplatissez votre pâte puis recouvrez de la moitié de la garniture chaque morceau. Enroulez votre pâte comme pour faire une bûche.

 

Posez le rouleau dans le moule et couvrez le d'un linge. Laissez reposer encore 50 minutes, la pâte doit remplir le moule.

 

Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C. Faites les cuire pendant 35 minutes. Si celle ci colore trop, vous pouvez mettre une feuille de papier alu dessus.

 

Laissez refroidir 10 minutes pendant ce temps la, préparez le glaçage.

 

Pour cela, mettre le beurre, le sucre glace et une cuillère et demi d'eau dans un bol. Placez le sur une casserole d'eau bouillante. Remuez jusqu'à ce que le glaçage soit mousseux et brillant.

Versez sur vos deux gateaux et laissez durcir avant de servir.

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 05:00

tarte-a-la-confiture.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande que j'ai trouvé dans le livre "la cuisine niçoise d'Hélène Barale" au édition Gilletta, Nice Matin.  Une tarte traditionnelle de notre région, que j'adore manger et qui est vraiment très facile à préparer.

 

Celle ci fut délicieuse et franchement, on s'est régalé. Je n'ai jamais mangé une pâte sablé aussi bonne que celle ci et elle est tellement facile à faire, que je me la réserve pour d'autres occasion gourmande.

 

Pour la réaliser, il vous faut:

 

250g de farine

150g de beurre

3 oeufs + 1 pour dorer

150g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1/4 de levure chimique

1 petit verre de rhum

1 citron

1 pot de confiture

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, les oeufs, le sucre, la levure, le rhum et l'écorce de citron rapé.

Faire un trou au centre et rajouté le beurre fondu. Pétrissez bien à l'aide d'un fouet électrique et laissez reposer 2 heures.

 

Préchauffer votre four thermostat 200°C.

 

Coupez votre pate en deux boules inégales, une petite et une grande. Etalez la plus grande, puis poser la sur une plaque de cuisson que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez la de papier aluminum, et laissez la cuire au four pendant 20 minutes.

 

Etalez votre plus petite boule et couper des rubans à l'aide d'un couteau ou d'un rouleau. Ils doivent faire 1.5 cm de large.

 

Sortez votre pate du four, etalez la confiture dessus puis recouvrez de rubans disposé en croisillons. Badigeonnez les d'un peu de jaune d'oeuf.

 

Baissez votre four thermostat 160°C et renfournez la pendant 15 minutes.

 

tarte-a-la-confiture1.jpg

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 05:00

pains-viennoiseries-feuilletes-et-cie.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose un livre de cuisine que je trouve vraiment génial et sur lequel j'ai eu un vrai coup de coeur.

 

Il y a des classiques mais aussi de bonnes recettes originales. On apprend à faire les différentes pâtes possibles et j'ai pu découvrir qu'il y avait plusieurs variantes pour certaines comme pour la pâte feuilletés par exemple.

 

Les recettes sont vraiment bien expliqué, étapes par étapes et on utilise des ingrédients facile à trouver dans le commerce. De plus, il y aussi des propositions de variantes ce qui est bien sympathique pour décliner les recettes.

 

Vous apprendrez ainsi à faire des brioches, des tartes, et divers types de pains. Et vous pourrez aussi profiter de pleins de conseils facile et malin.

 

C'est vraiment une très bonne collection et un très bon livre que je vous recommande chaudement.

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 05:00

pastissoun.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette typique de Nice, ma ville de coeur et où je vis. Ce cake est très riche mais tellement bon, que l'on pardonne vite son coté excessif.

 

Très facile à faire, c'est un régal, il a plu à mon entourage.

 

Pour la recette que je vous propose, sachez qu'avec les quantités, vous pouvez aisément faire deux cakes. Je me suis permise le luxe d'en faire un mini pour mon père.

C'est une recette que j'ai prise dans le livre " la cuisine niçoise d'Hélène Barale" aux éditions Gilletta Nice Matin.

 

Pour les réaliser il vous faut:

 

500g de farine

150 de sucre

200g de beurre

8 oeufs

30g de levure de boulanger

200g de raisins sec

200g de zeste de citron et d'orange confits

100g de pignons

1 pincée de grains d'anis

1 verre de rhum

2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

1 pincée de sel

 

Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau.

Faire ramollir le beurre et tremper la levure dans de l'eau tiède.

 

Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le beurre, la levure, le sucre et le sel. Mélanger le tout et laisser reposer 2 heures.

 

Rajouter ensuite le rhum, l'eau de fleur d'oranger, les écorces que vous aurez couper en petit bout au préalable, les raisins, les pignons et les grains d'anis. Bien pétrir le tout.

 

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurrer. Laisser lever encore deux heures.

 

Cuire à 200°C pendant 10 minutes puis baisser la température à 150°C pendant 30 minutes.

 

Une fois cuit, laisser le refroidir avant de déguster.

 

pastissoun1.jpg

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 05:00

cake-choco-petits-beurre-facon-marbre.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai pris dans le livre "Véritable petit beurre Lu, la petite bibliothèque des marques de toujours " aux éditions Larousse. Cette collection m'a été offerte par mes amis LA et Dam, que je remercie car c'est une petite merveille, il y a plein de bonne chose la dedans.

 

Donc pour un premier essai, ce fut génial, vraiment un bon petit cake. Je me suis permise une petite modification car n'étant pas fan de chocolat au lait j'ai mis du chocolat noir.

 

Pour la réaliser il vous faut:

 

170g de farine + 1/2 de levure

120g de chocolat noir

160g de beurre

60g de petit beurre LU

3 oeufs

160g de cassonade

 

Préchauffez votre four thermostat 160°C

 

Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans deux bols séparé et au micro onde. Écrasez grossièrement les petits beurre.

 

Dans un saladier, mettre les oeufs et les battre avec la cassonade. Rajoutez la farine et la levure, mélangez bien. Rajoutez le beurre et le chocolat fondu. Rajoutez les biscuits. Mélangez bien.

 

Versez la pâte dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurrer. Laissez cuire pendant 45 minutes.

 

Laissez le refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce chocolat.

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 05:00

chausson-aux-pommes.jpg

 

Aujourd'hui, je vous propose le dernier volet de mon petit dej d'embauche avec les chaussons aux pommes.

 

J'ai craqué à la caisse de mon super marché préféré, pour des moules qui sont très pratiques car vous mettez la pâte sur chacun des cotés, ensuite il faut pressé fort et hop c'est fait. Mais il est très simple de les faire sans.

 

Pour les réalisé il vous faut:

 

1 pâte feuilleté toute prête

compote de pommes

1 jaune d'oeuf

 

Préchauffez votre four thermostat à 200°C

 

Étalez votre pâte et coupez des cercles. Garnissez au centre d'un peu de compote puis recouvrez d'un autre disque de pâtes.

Attention à ne pas trop en mettre et laissez autour un petit rebord afin de pouvoir sceller le chausson.

 

Disposez vos chaussons sur une plaque que vous aurez préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau badigeonnez de jaune d'oeuf.

 

Enfournez et laissez cuire 10 à 15 minutes au four.

 

Une fois dorée vous pouvez les sortir. Laissez les refroidir avant de pouvoir les dégustés.

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 05:00

mini-roule-au-nutella.jpg

 

Aujourd'hui, avant dernier volet de mon petit dej fait maison, avec les mini roulé au nutella. Il me restera plus qu'à vous présenter les chaussons aux pommes la semaine prochaine.

 

Encore une recette super facile à réaliser et qui comblera les papilles de tout le monde, mais surtout pour ceux fan de nutella et de chocolat en générale.

 

Pour les réaliser il vous faut:

 

1 pâte feuilleté rectangulaire

Nutella

 

Préchauffez votre four thermostat 200°C.

 

Déroulez votre pâte feuilleté et coupez la en deux dans le sens de la longueur.

 

A l'aide d'une cuillère, étalez une couche de nutella puis roulez la pâte pour former un gros boudin.

 

Avec un couteau, coupez des tranches de 5cm maximum et disposez les sur une grille que vous aurez préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

 

Faites les cuire et surveillez les jusqu'à qu'ils soient bien doré.

 

Laissez les refroidir quelques minutes puis vous pouvez déguster.

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 05:00

mini-croissant.jpg

 

Aujourd'hui, on continu avec notre série viennoiserie, puisque je vous propose les mini croissant. Super facile à faire, c'est vraiment un régal de les faire soi même.

De plus, vous pouvez varié les plaisir en faisant une version gourmande, en rajoutant un petit peu de nutella. Cela rajoute une petite pointe de chocolat qui est fort agréable.

 

Pour les réaliser il vous faut:

 

1 rouleau de pâte feuilleté rectangulaire

1 jaune d'oeuf

 

Mettez votre four à préchauffer thermostat 200°C.

 

Coupez en deux parties égale votre pâte dans le sens horizontale.

 

A l'aide d'un couteau, coupez des triangle, puis roulez les de la base vers la pointe.

 

Disposez les sur une plaque que vous aurez préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

A l aide d'un pinceau, badigeonnez vos croissant de jaune d'oeuf.

 

Enfournez les et surveillez les. Dès qu'ils sont bien dorée, vous pouvez les sortir du four.

 

Laissez les refroidir quelques minutes puis vous pouvez les déguster.

 

mini-croissant1.jpg

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 05:00

pain-au-chocolat.jpg

 

Il y a quelques semaines maintenant j'ai eu le bonheur de signer enfin mon premier CDI. Une embauche que j'espérais depuis des années et comme le veux la tradition, il a fallut que je fasse un petit déjeuner d'embauche.

 

Pour faire une surprise à mes collègues j'ai donc confectionner des pains au chocolat, croissant, roulé au chocolat et chausson aux pommes.

Aujourd'hui, je vais donc vous proposer la recette facile de ces mini pains aux chocolat. Franchement c'est tellement simple et rapide à faire, que cela vaut même pas la peine de les acheter directement.

 

Pour les réaliser, il vous faut:

 

Une pâte feuilleté rectangulaire

1 tablette de chocolat noir pâtissier

1 jaune d'oeuf

 

Préchauffez votre four à 200°C

 

Dans un premier temps, coupez votre chocolat en fine bande. Pour ma part, j'ai coupé les carré de chocolat en deux.

 

Étalez votre pâte et coupez la en deux partie égale.Disposez votre chocolat tout du long et roulez la pâte pour faire un rouleau de chocolat.

 

A l'aide d'un couteau, coupez vos pains suivant la grandeur que vous souhaitez.

 

Sur une plaque, disposez une feuille de papier sulfurisé et déposez vos mini pains au chocolat. Badigeonnez les d'un peu de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

 

Faites les cuire jusqu'à ce qu'il dore et faites les refroidir sur une grille. Vous pouvez les conserver dans une boite métallique.

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